La calle Viriato acogerá demostraciones y talleres de pan, pizza y pasta fresca, mientras el proyecto dará a conocer el Concurso Internacional de Panes que se celebrará en Zamora el próximo año
El pan, los cereales y las harinas tendrán su propio espacio durante Fromago Cheese Experience, que se celebrará en Zamora del 17 al 20 de septiembre. PanFest aprovechará la feria internacional del queso para acercar su proyecto al público y comenzar a promocionar el Concurso Internacional de Panes que tendrá lugar en la ciudad en septiembre de 2027.
La calle Viriato concentrará durante las cuatro jornadas buena parte de la actividad. Allí, Harina Tradicional Zamorana y Molinos del Duero desarrollarán el denominado «Obrador en Vivo», con demostraciones, talleres y elaboraciones en directo entre las 13.00 y las 21.00 horas. Josep Pascual, Francesco Genchi, Florindo Fierro y Michela Domizi serán los maestros artesanos encargados de mostrar diferentes técnicas relacionadas con el pan, la pizza y la pasta fresca.
La programación permitirá conocer desde la elaboración de pan sin gluten, pizza clásica y napolitana o viennoiserie hasta diferentes panes para acompañar el queso. También habrá espacio para la pasta fresca, con tagliatelle, orecchiette, ravioli y tortellini, además de demostraciones sobre pizza contemporánea y el uso de diferentes cereales en la elaboración artesanal del pan.
La presencia en Fromago supone un nuevo paso hacia PanFest 2027 después de que Zamora acogiera el primer Congreso Internacional de Panes y Harinas. El proyecto culminará el próximo año con el Concurso Internacional de Panes, que pretende reunir en la capital zamorana a profesionales de referencia y estará acompañado por una feria dedicada al pan, los cereales y las harinas.
PanFest contará además con un escenario propio en los Jardines del Castillo durante Fromago. Por él pasarán Gaucho, Diego Turrión y Eva Ares, Diego Jiménez, Lucía Gonzalo, Alollano, Lydia de Mena y Miguel y Caci, con actuaciones repartidas entre el jueves 17 y el domingo 20 de septiembre.
