Consideran que estos productos de excelencia están más reconocidas fuera que en casa
Durante los días 16, 17, 20 y 21 de noviembre, la UNED de Zamora celebrará un curso de carácter gratuito y en las modalidades online y presencial para poner en valor tres de los productos de excelencia de nuestra tierra: la leche, el queso y el lechazo. Un curso que viene motivado porque, como afirma Juan Andrés Blanco, representante de la institución, «estos productos están más reconocidos fuera que en casa».
A él acudirán profesionales del sector, como Manuela Juárez, Profesora de Investigación del CSIC, que tratará los muchos mitos que tiene la leche, así como las propiedades del queso, un producto también estrella en nuestra provincia, especialmente de oveja. Sin embargo, para los organizadores del curso, «la asignatura pendiente es el lechazo». Y es que, a pesar de ser un alimento de excelencia, «ninguna carnicería ofrece lechazo entero, solo paletilla y chuletilla y tampoco hay ningún restaurante especializado en ello».
Por ello, este curso también contará con la presencia de Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC, así como con asadores de prestigio a nivel nacional, para acercar más a la gente este producto y ponerlo en valor, tanto a nivel local como más allá de nuestras fronteras.
El curso, aunque es gratuito, desde la organización afirman que es preferible que los asistentes se apunten, para tener controlado el número y así poder realizar las catas acorde a los participantes, para que nadie se quede fuera.
