Dinovatec muestra en Zamora soluciones dirigidas especialmente a pequeñas queserías y productores artesanos, con equipos capaces de cortar piezas en cuñas, láminas o triángulos
Entre quesos, embutidos, degustaciones y productos de todo tipo, hay un expositor en FROMAGO que rompe a primera vista con la imagen habitual de la feria. En lugar de vitrinas repletas de producto, lo que muestra son máquinas. “Al final son máquinas para queso”, explica José, responsable de Dinovatec, una empresa que participa nuevamente en la cita zamorana con maquinaria pensada especialmente para pequeñas queserías y productores artesanos.
Su presencia en la feria tiene un objetivo muy concreto: acercar a los profesionales del sector soluciones capaces de facilitar algunos de los procesos posteriores a la elaboración del queso. “Estamos aquí porque hacemos maquinaria para quesos, sobre todo enfocada a quesos más artesanos y fábricas más pequeñas”, señala José.
Máquinas para cortar el queso en diferentes formatos
Entre los equipos expuestos se encuentra una máquina capaz de cortar las piezas en cuñas, además de otro modelo que la empresa tiene previsto presentar y que permite realizar cortes en formatos más pequeños, como triángulos o láminas.
Dinovatec cuenta también con maquinaria de mayor tamaño y capacidad, destinada a fábricas con un volumen de producción superior, aunque en FROMAGO ha optado por mostrar algunos de los modelos más accesibles para pequeños productores.
Y, aunque pueda parecer un producto muy específico, el precio deja claro que se trata de una inversión profesional. La máquina más pequeña expuesta, destinada al corte en cuñas, ronda los 17.500 euros.
El queso del cliente, a prueba en la propia máquina
Una de las particularidades del expositor es que los posibles compradores pueden comprobar directamente el funcionamiento de las máquinas. “Preferimos que la gente traiga su queso y así lo probamos y vemos si realmente le vale”, explica José. De esta manera, los profesionales interesados no tienen que adquirir el equipo sin conocer previamente cómo se comporta con su propio producto. La mayoría de quienes se acercan al expositor son precisamente profesionales vinculados al sector quesero, aunque las máquinas también despiertan la curiosidad de algunos visitantes. “Casi todos son profesionales del sector quesero, hay algún que otro curioso que se acerca, pero la mayoría son profesionales”, reconoce.
Repetir el resultado de hace dos años
Dinovatec ya participó en la anterior edición de FROMAGO y la experiencia fue suficientemente positiva como para regresar a Zamora. “La verdad es que estuvo muy bien”, recuerda José sobre su presencia hace dos años. La empresa confía ahora en repetir, al menos, los resultados obtenidos entonces. “Con que tengamos la misma, nos vale. Nos damos por satisfechos”, afirma. La feria representa para ellos un punto de encuentro especialmente interesante porque concentra durante varios días a numerosos productores y empresas vinculadas directamente con el mundo del queso.
Cuatro días de feria para una empresa de dos personas
La participación supone también un esfuerzo importante para una empresa pequeña. Dinovatec cuenta únicamente con dos personas, que estarán presentes en el expositor durante toda la feria. “Somos los dos en la empresa, así que nos toca estar aquí de once a nueve”, explica José. Hasta el domingo permanecerán mostrando sus máquinas y realizando demostraciones a los profesionales interesados. Porque en FROMAGO, además de los quesos que llegan desde diferentes puntos de España y del mundo, también está presente toda la industria que existe alrededor de ellos. Desde su elaboración hasta el momento de cortarlos y ponerlos a la venta.
