Mari Carmen Lapuente y Joaquín Gutiérrez completaron el podio de un concurso celebrado en Fromago que puso a prueba a siete especialistas del queso llegados de toda España
Ignacio Calderón de Haro se ha proclamado Mejor Maestro Fromelier de España 2026 tras imponerse en la tercera edición del concurso nacional celebrado este jueves en el Palacio de la Encarnación dentro de la programación de Fromago. El propietario de El Predio Balear y La Sexitana Ultramarinos consiguió la mayor puntuación entre los siete profesionales que alcanzaron la final.
Los participantes tuvieron que superar durante cerca de tres horas cuatro pruebas diferentes que evaluaron sus conocimientos y habilidades alrededor del queso. El concurso comenzó con un cuestionario de 20 preguntas y continuó con una cata a ciegas de cinco quesos, una prueba de corte de precisión y la elaboración y defensa ante el jurado de una tabla para dos personas con cinco variedades.
Calderón consiguió el Trofeo Fromago 2026, la medalla de oro y un premio de 500 euros. La segunda posición fue para Mari Carmen Lapuente Farray, de Quesería Aladina, que recibió 300 euros, mientras que Joaquín Gutiérrez Torrijos, de Granja Cantagrullas, terminó tercero y obtuvo los 200 euros correspondientes a la medalla de bronce.
La final reunió también a Noemí González Gálvez, de Coalla Madrid; Sulima Ruiz Jiménez, de Cortijo las Chozas; Juan David Marco Orozco, del Restaurante Saddle; y José María Aliganga Agomaa, del Hotel Wellington. El certamen está organizado por la Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (EILZA) y patrocinado por INLAC con el objetivo de reconocer la figura del fromelier, el profesional especializado en seleccionar, cortar, presentar y explicar el queso.
Los concursos continúan este viernes en Fromago con el estreno del I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso de España, que reúne a 17 finalistas, y la final del III Concurso Nacional a la Mejor Tabla de Quesos en Hostelería. La jornada incluye además la entrega de los Premios Cincho en el Teatro Ramos Carrión.
