La entidad cameral presentará en Bragança los hitos de su trabajo en economía circular y transferencia de conocimiento durante el cierre del proyecto TransCoLab Plus
La Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Zamora participará mañana en PANIBERIA 2026, el Festival Ibérico del Pan, los Cereales y la Innovación que acoge la localidad portuguesa de Bragança. El encuentro reunirá a investigadores, empresas, profesionales de la panadería y público general para abordar la innovación, la sostenibilidad y la transferencia de conocimiento entre España y Portugal. Promovido por el Centro de Investigação de Montanha (CIMO) de la Universidad Politécnica de Bragança junto a los socios del consorcio TransCoLab Plus, la cita servirá como marco fundamental para mostrar las soluciones desarrolladas durante el proyecto y como escenario para la clausura de la iniciativa.
A lo largo de la jornada, la Feira de Inovação, ubicada en la Praceta Adriano Moreira, exhibirá demostradores de productos y procesos centrados en la valorización de subproductos y la reducción del desperdicio alimentario. Las actividades abiertas al público contarán con una Ruta del Pan y de la Circularidad para Niños y con demostraciones de panadería artesanal en directo a cargo de los reconocidos maestros Florindo Fierro y Elisabete Ferreira. Por la tarde, el Teatro Municipal de Bragança acogerá la Cumbre Científica Final TransCoLab Plus, seguida del Foro Ibérico del Pan y sesiones de degustación de productos regionales. En este contexto, la representación zamorana acompañará a la institución anfitriona y expondrá los resultados obtenidos tras meses de cooperación transfronteriza orientada a conectar a la comunidad científica con el tejido empresarial del sector.
Como socio beneficiario, la Cámara de Comercio de Zamora ha enfocado su labor en identificar las necesidades reales de las empresas cerealistas y capacitarlas hacia modelos más sostenibles. Su intervención partió de un diagnóstico del sector en el que ocho de cada diez empresas manifestaron su interés en valorizar subproductos y el noventa por ciento solicitó formación en economía circular. Para dar respuesta a esta demanda, la entidad diseñó un programa formativo de 40 horas que preparó a más de 50 empresas y profesionales. Además, impulsó un plan director de sostenibilidad, herramientas de difusión como una plataforma web y el metaverso TransCoLab Plus, e iniciativas emblemáticas como la Feria Tecnológica celebrada en La Harinera de Zamora.
El encuentro en Bragança también permitirá a los socios del consorcio fijar las bases de su futuro trabajo conjunto. Durante el evento, las entidades participantes mantendrán una reunión de trabajo para explorar la preparación de una nueva candidatura —TransCoLab Plus 2— que permita dar continuidad a las líneas de cooperación e innovación transfronteriza a partir del año 2027. Esta iniciativa, respaldada por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en el marco del programa POCTEP, continuará así posicionando a la región ibérica como un referente de sostenibilidad agroalimentaria.
