El concurso gastronómico se celebrará del 5 al 15 de noviembre con tapas, menús y postres que tendrán como protagonista a uno de los productos más representativos del otoño zamorano
La castaña volverá a ocupar un lugar destacado en la gastronomía zamorana con la celebración de la tercera edición del concurso «Cocinando con Castañas», que se desarrollará del 5 al 15 de noviembre. Un total de 14 establecimientos de la provincia ofrecerán durante esos diez días tapas, menús y postres elaborados con este producto como ingrediente protagonista.
La iniciativa, organizada por la Diputación de Zamora en colaboración con la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos), busca impulsar el consumo de castaña, promocionar su presencia en la cocina y contribuir al atractivo turístico de la provincia.
El diputado de Agricultura, José Ángel Ruiz, ha destacado el peso de este cultivo en Zamora, que cuenta con una superficie aproximada de 12.000 hectáreas de castaños, concentradas principalmente en el noroeste provincial. La mayor extensión se encuentra en la comarca de Sanabria, aunque también hay presencia destacada en Aliste y sotos en las comarcas de Tábara y La Carballeda.
Ruiz ha subrayado que la promoción de este producto, desde su recolección y transformación hasta su aprovechamiento gastronómico y turístico, supone «un importante complemento de rentas para las familias ubicadas en nuestra provincia».
El concurso pretende precisamente ampliar las posibilidades de aprovechamiento de la castaña y vincularla a la hostelería. Según ha explicado el diputado, la iniciativa busca «impulsar el turismo, favorecer el consumo de este producto y crear riqueza en la provincia».
Por su parte, la gerente de Azehos, Natalia García, ha agradecido a la Diputación su apuesta por este tipo de propuestas y ha reivindicado el valor de los productos locales como elemento diferenciador de la oferta hostelera zamorana. «La castaña es un producto de otoño muy nuestro», ha señalado.
García considera que las elaboraciones participantes permiten distinguir la gastronomía provincial: «Estas tapas, estos menús o estos postres elaborados con la castaña como protagonista marcan esa diferencia en nuestros platos en comparación con otras provincias».
La gerente de Azehos ha animado tanto a los zamoranos como a los visitantes a recorrer los 14 establecimientos participantes entre el 5 y el 15 de noviembre y probar sus propuestas. Los precios serán libres, según se ha aclarado durante la presentación.
