La cita ocupará 40.000 metros cuadrados de Zamora, contará con más de 300 expositores, 45 importadores de 23 países y espera consolidar su dimensión internacional
Fromago Cheese Experience 2026 dará un nuevo salto cualitativo y cuantitativo con un crecimiento del 30% respecto a la anterior edición y se consolidará como la mayor feria del queso de Europa. La responsable de la Escuela de Industrias Lácteas de Zamora, Sara Fregeneda ha desgranado este miércoles los principales datos referidos a la feria durante la presentación de Fromago 2026 esta mañana en la Diputación de Zamora. La organización, ha explicado, ha cerrado ya al 100% el plano expositivo con más de 300 expositores, 443 stands comerciales y lista de espera de empresas que finalmente no han podido participar por falta de espacio.
La feria ocupará 40.000 metros cuadrados del casco histórico de Zamora a lo largo de un recorrido de tres kilómetros, desde la Marina hasta la Catedral, donde además será necesario instalar más de 500 carpas entre espacios comerciales, galerías del queso, zonas gastronómicas, actividades infantiles y áreas para voluntarios.
El objetivo inicial de superar los 300 expositores y los 400 stands ha sido ampliamente rebasado, según destacó la directora técnica del proyecto, Sara Fregeneda, durante la presentación oficial del certamen.
Uno de los datos más destacados es que el 82% de los expositores pertenecen al sector quesero o lácteo, reforzando la especialización de un evento que busca convertirse no solo en una feria comercial, sino en el principal punto de encuentro internacional del sector.
Internacionalización y negocio
Entre las principales cifras destacan los más de 40 stands de queserías internacionales, ubicados principalmente en la zona de la Catedral, así como la presencia de 45 importadores confirmados procedentes de más de 23 países, que participarán en las misiones comerciales organizadas por la Cámara de Comercio e Industria y la Junta de Castilla y León.
La organización también ha impulsado durante los últimos meses una intensa campaña de promoción internacional con presencia en ferias especializadas y encuentros profesionales celebrados en países como Francia, Suiza o Reino Unido, además de desarrollar un plan específico de comunicación en publicaciones internacionales del sector.
El objetivo es que la actividad comercial trascienda los cuatro días de celebración de la feria y permita abrir nuevos mercados para las empresas participantes.
Actividad continua durante cuatro días
Los escenarios de Fromago mantendrán programación ininterrumpida desde las 11.00 hasta las 21.00 horas, con catas, presentaciones de productos, demostraciones y actividades que se publicarán íntegramente durante el mes de agosto.
Además, la feria volverá a acoger la entrega de los Premios Cincho, organizada por la Junta de Castilla y León, uno de los principales reconocimientos nacionales al sector quesero.
La organización subrayó igualmente que más del 90% de los proveedores y colaboradores de la feria son empresas zamoranas, reforzando el impacto económico directo del evento sobre el tejido empresarial local.
Cuatro grandes novedades
Entre las principales incorporaciones de esta edición figura una cuarta Galería del Queso, dedicada a los quesos premiados en los Premios Cincho, que se suma a las ya existentes de quesos nacionales, internacionales y europeos con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida.
También debutará la Plaza de la Lana, un espacio destinado a divulgar el valor de este producto y acercar al público todo el proceso vinculado a la producción ovina mediante talleres y actividades participativas.
La programación incorpora además un nuevo Concurso a la Mejor Tarta de Queso, que ha despertado tal interés que la organización ha ampliado de diez a quince las plazas previstas inicialmente, además de una nueva edición de los concursos al Mejor Fromelier y a la Mejor Tabla de Quesos.
Otra de las novedades será la participación del público escolar. Durante las mañanas del jueves y del viernes acudirán a la feria más de 1.100 escolares zamoranos, que participarán en actividades educativas relacionadas con la elaboración del queso, la ganadería y la transformación de la lana.
Más oferta gastronómica
La organización reforzará también la oferta gastronómica para atender la elevada afluencia prevista de visitantes.
La feria dispondrá de siete tabernas, once food trucks y ampliará los espacios dedicados a la restauración con una gran zona gastronómica en los Jardines del Castillo y la Plaza del Lechazo, donde se ofrecerán productos como jamón, pulpo, croquetas, propuestas sin gluten, postres y otras especialidades.
El doble de voluntarios
Otro de los indicadores del crecimiento del proyecto es el incremento del voluntariado.
Fromago contará con el doble de voluntarios que en la edición anterior, un aumento del 100% que, según la organización, refleja la implicación de la ciudadanía zamorana con el evento.
Además, se reforzarán los dispositivos de limpieza tanto durante el montaje como durante la celebración y el desmontaje de la feria.
Una feria para impulsar el sector durante todo el año
Más allá de las cifras, la organización insistió en que Fromago pretende consolidarse como una herramienta de desarrollo permanente para el sector quesero y lácteo, favoreciendo la apertura de mercados internacionales, el consumo de productos lácteos, la formación de nuevas generaciones y la promoción del territorio.
Tras 661 días de trabajo desde la conclusión de la edición anterior y a 74 días de la inauguración, la organización considera que la feria alcanza una nueva dimensión, con un crecimiento que sitúa a Zamora como uno de los grandes referentes europeos del sector quesero.
