Las dos provincias reivindican el sector primario como motor del medio rural en la puesta de largo de una tercera edición que se consolida con proyección internacional y novedades comerciales
La gira nacional de presentaciones denominada «Camino de Fromago» hizo este martes una parada en Salamanca para dar a conocer los detalles de la III edición de la feria internacional del queso. El acto tuvo lugar en el patio renacentista del Palacio de las Salinas, sede de la Diputación de Salamanca, y reunió a representantes institucionales, diputados y medios de comunicación en torno a un mensaje de cooperación y hermandad entre los territorios de Zamora y Salamanca. La mesa de ponentes estuvo integrada por Francisco Javier Iglesias García, presidente de la Diputación de Salamanca; Sara Fregeneda, presidenta de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA); y Javier Faúndez, presidente de la Diputación de Zamora.
Durante las intervenciones se escenificó el fuerte vínculo entre ambas provincias limítrofes, que comparten una sólida tradición y cultura quesera, e incluso a los mismos productores. El presidente de la institución salmantina, Francisco Javier Iglesias García, ejerció como anfitrión y definió a los territorios como provincias «hermanas» que apuestan por el sector primario como el motor económico del medio rural. Iglesias destacó el gran mes que vivirá Castilla y León en septiembre con la doble cita de Fromago en Zamora y la feria del sector primario de Salamanca, asegurando que el queso genera empleo y desarrollo en la región.
Por su parte, Sara Fregeneda, presidenta de EILZA —entidad organizadora del evento—, mostró su satisfacción por presentar el proyecto en su tierra natal y desglosó el crecimiento logístico de esta edición, que contará con más de 300 expositores, 400 stands, 40.000 metros cuadrados de exposición y un recorrido urbano de 3 kilómetros. Fregeneda recordó el impacto de la edición anterior, que congregó a más de 300.000 visitantes, reportó un beneficio económico superior a los 14 millones de euros y logró comercializar 170 toneladas de producto.
Como principales atractivos profesionales de Fromago 2026, se detalló la organización de una misión comercial inversa junto a la Cámara de Comercio y el ICE de la Junta de Castilla y León, que traerá a más de 50 compradores especializados. Entre ellos destacan 35 compradores internacionales procedentes de más de 15 países y 15 compradores de tiendas gourmet nacionales enfocados en ayudar a las pequeñas queserías artesanales sin capacidad de exportación.
La feria también sobresale este año por su alta proyección internacional gracias a la asistencia confirmada de queserías de países como Francia, Japón, Suiza, Italia, Portugal, Holanda y Estados Unidos, junto con afinadores de gran prestigio europeo como Marcel Petit o Neal’s Yard Dairy. Entre las grandes novedades de la programación, Fregeneda anunció la instalación de un cuarto túnel del queso dedicado en exclusiva a los ganadores de los Premios Cincho —cuya entrega oficial se realizará previsiblemente el viernes 18 de septiembre en el marco de la feria—, la expansión del Concurso a la Mejor Tarta de Queso y la puesta en marcha de una plaza de la lana con hilanderas para poner en valor este recurso.
