La feria internacional del queso arranca este jueves convertida en el mayor evento de calle de Castilla y León, destacando catas exclusivas, un espectáculo inédito de 300 drones y una gran implicación cultural e infantil
La ciudad de Zamora ya se encuentra inmersa en los preparativos finales para el inicio de Fromago Cheese Experience, la gran feria internacional del queso que abrirá sus puertas oficialmente este jueves 17 de septiembre. Con la llegada progresiva de cientos de expositores y productores a las calles de la capital zamorana, la organización prevé batir todos los récords de asistencia y consolidar el certamen como la cita quesera más relevante del continente europeo.
Así lo han expuesto este miércoles en rueda de prensa el vicepresidente de la Diputación Provincial de Zamora, Víctor López de la Parte, y la directora de la Escuela de Industrias Lácteas (EILA) y responsable de la organización, Sara Fregeneda. Ambos han puesto en valor el «trabajo ingente» del equipo organizador y han desgranado un programa integral centrado en la divulgación, la tradición, el sector profesional y la cultura local.
Tradición, apoyo a los expositores y un espectáculo pionero de drones
Desde la Diputación Provincial de Zamora se ha preparado una presencia activa para promocionar el patrimonio y la gastronomía de la provincia. En el stand principal, situado en la Plaza de Viriato (junto al Patronato de Turismo), se desarrollarán talleres participativos de alfarería tradicional, lana y trajes típicos como el de Carbajales de Alba.
Además, con el objetivo de fomentar las compras en los puestos y promover la sostenibilidad, la institución provincial repartirá diariamente (a las 12:00 h y a las 18:00 h) más de 10.000 bolsas reutilizables de Alimentos de Zamora, además de abanicos promocionales. Asimismo, más de 1.200 escolares participantes en las visitas guiadas recibirán un libro de edición especial sobre Fromago y los quesos de la provincia.
La animación de las calles correrá a cargo de agrupaciones y asociaciones culturales zamoranas, que actuarán mediante pasacalles de forma altruista. Entre las actuaciones principales, destacan los espectáculos y conciertos nocturnos en la Plaza de la Catedral, con nombres como Luis Santana, Capitán Corchea y Luis Merlo.
El colofón festivo tendrá lugar la noche del sábado 19 de septiembre con un espectáculo nocturno de más de 300 drones sobre el barrio de Olivares y el Casco Antiguo. Diseñado en exclusiva para la feria y sonorizado a través de la megafonía de la organización, el pase de 15 minutos podrá contemplarse desde puntos clave como los Jardines del Castillo, la rotonda de Trascastillo, la calle Almena y la Ronda Blanca.
Por su parte, la Plaza de Claudio Moyano albergará el espacio Zamora’s Calidad (Alimentos de Zamora y Exquisiteza), donde la Escuela de Hostelería del CEIF de Zamora elaborará degustaciones gratuitas diarias (13:30 h y 19:30 h) para más de 300 personas por pase, promocionando las marcas de garantía e indicaciones geográficas de la provincia.
Éxito de reservas en las catas, formación profesional y novedades
Sara Fregeneda ha destacado que el programa de este año supera las 200 actividades, entre las que se incluyen 82 catas y degustaciones (66 de ellas guiadas directamente por las queserías participantes), 3 showcookings, 4 galerías de túneles de degustación y más de 30 talleres infantiles.
El interés del público ha quedado demostrado en el canal oficial de reservas online, donde las grandes catas programadas en el atrio de la Catedral agruparon un «lleno absoluto» a las pocas horas de su publicación. Entre ellas destacan:
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La Gran Cata de Quesos Premiados en los World Cheese Awards (sábado, 12:00 h).
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La Gran Cata maridada de D.O.P. Queso Zamorano y A.O.P. Roquefort (Francia), esta última denominación invitada de honor en la edición (sábado, 19:00 h).
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El Viaje Quesero por 14 países de Europa (domingo, 12:00 h).
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Una Masterclass profesional impartida por el renombrado afinador francés Roland Barthélémy (viernes, 18:45 h).
En el plano profesional, el certamen albergará 22 ponencias. Sobresalen la intervención de Diego Canga, representante de la Comisión Europea; una mesa redonda sobre el relevo generacional y el modelo de gobernanza a partir del ejemplo del queso Comté de Francia; así como jornadas dedicadas al bienestar animal y al perfil del ganadero.
Como principal novedad de esta edición, la organización ha puesto en marcha las catas guiadas personalizadas en los túneles del queso. Por un precio de 20 euros, grupos reducidos de hasta 15 personas podrán acceder con un maestro afinador a pases exclusivos (a las 12:00, 14:00 y 20:00 h) para degustar seis variedades seleccionadas.
Inscripciones online y concursos nacionales
Toda la gestión de entradas, talleres infantiles (cuyas plazas se abren 48 horas antes de cada taller) y catas se realiza de manera exclusivamente online a través de la web oficial de Fromago, la aplicación móvil y la comunidad de WhatsApp, accesibles también mediante códigos QR instalados en las carpas y escenarios del recinto.
El programa se completará con certámenes de relevancia nacional, como la entrega de los Premios Cincho en el Teatro Ramos Carrión (viernes) y los concursos al Mejor Maestro Fromelier de España y a las Mejores Tartas de Queso (tradicional y de hostelería), que se celebrarán durante las jornadas del jueves y viernes en el Palacio de la Encarnación.
