La prestigiosa cofradía quesera celebró su 682º Capítulo Internacional de Entronización en la Iglesia de la Encarnación
La Guilde Internationale des Fromagers celebró anoche su 682º Capítulo Internacional de Entronización en el marco de la feria FROMAGO, en la Iglesia de la Encarnación de Zamora. La ceremonia solemne estuvo presidida por Roland Barthélemy, Prévost de la Guilde desde 1992 y considerado uno de los mayores expertos mundiales en queso. En el acto, once destacadas personalidades de la industria quesera, la gastronomía y las instituciones fueron investidas como nuevos cofrades, destacando la incorporación del presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, quien ejerció como anfitrión del encuentro.
Fundada originalmente como la cofradía de Saint Uguzon, la Guilde Internationale des Fromagers es una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a más de 9.000 miembros de todo el sector lácteo a nivel global, incluyendo a ganaderos, productores, afinadores, distribuidores y comunicadores. Su misión principal es velar por la diversidad de las especialidades queseras y promover la nobleza de este producto en el ámbito gastronómico. La celebración de este capítulo en Zamora representa un importante reconocimiento para FROMAGO y reafirma la posición de España como un referente quesero clave, habiéndose integrado por primera vez en la programación oficial de una feria del sector en el país.
Durante el ritual, adaptado al protocolo histórico de la organización, los entronizados y sus respectivos padrinos accedieron al recinto acompañados por el himno Pomp and Circumstance. Tras la lectura pública de sus méritos a cargo del maestro de ceremonias, Javier Roza, los nuevos miembros recibieron la medalla oficial y el diploma acreditativo de manos de Barthélemy, estampando posteriormente su firma en el libro de honor de la cofradía. Entre los investidos se nombraron nueve miembros en el grado de Guarda y Jurado, a Luis Suárez de Lezo como Compañero de Honor y a Javier Faúndez como Protector, apadrinado directamente por el Prévost.
El evento contó con la organización de Mantequerías Arias, a través de su división Haute Fromagerie, en colaboración con la Guilde, la Fundación EILZA y la Diputación de Zamora. Durante la clausura de la velada, Javier Faúndez puso a disposición las instalaciones provinciales para acoger futuras ediciones de la feria y nuevos actos de la Guilde, un compromiso que fortalece la proyección internacional de Zamora dentro del mapa gastronómico y lácteo.
