La responsable de la Fundación Eilza enfatiza la colaboración institucional y social tras comprobar la masiva respuesta de público y la rápida venta de entradas para las actividades
Durante la ceremonia inaugural de la III Feria Internacional del Queso Fromago Cheese Experience, la presidenta de la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas (Eilza), Sara Fregeneda, expresó ante trescientos asistentes congregados en el Palacio de la Encarnación la trascendencia y exigencia que supone liderar un encuentro de estas dimensiones. Fregeneda aseveró que reunir a la mayor representación del ámbito quesero a nivel global genera una enorme responsabilidad e imponencia, al tiempo que remarcó la importancia del esfuerzo conjunto entre administraciones y entidades privadas para sumar voluntades y avanzar en un mismo sentido. Según la directiva, esta iniciativa constituye una apuesta estratégica de futuro tanto para el tejido productivo como para el desarrollo de la provincia zamorana.
En su discurso, en el que estuvo acompañada por representantes del Gobierno autonómico, la Diputación Provincial y el Consistorio zamorano, Fregeneda reiteró que calificar el evento como la principal cita mundial de la industria no responde a un mero lema publicitario, sino a la realidad del certamen que se inicia. En este sentido, admitió su asombro por el vertiginoso alcance que ha logrado la cita, ejemplificándolo en hechos precisos como la venta total en apenas doce horas de los pases para las catas programadas junto a la Catedral, además del intenso volumen de consultas y de interacción registrado en canales digitales y medios de comunicación.
La representante del colectivo organizador reflexionó sobre la evolución del certamen al manifestar que la cita actual demuestra cómo una iniciativa puede crecer de forma exponencial hasta sobrepasar con creces la idea original que le dio origen. A su juicio, con tan solo tres entregas celebradas, la feria ha conseguido consolidarse como un anhelo compartido y un proyecto de ciudad asumido con entusiasmo por multitud de vecinos y profesionales queseros.
El acto contó a su vez con la intervención del representante municipal Pablo Novo, quien valoró que el verdadero logro de Fromago no reside únicamente en sus destacadas métricas de participación internacional o en las previsiones de negocio, sino en la aptitud demostrada por la sociedad y las instituciones zamoranas para albergar acontecimientos de gran envergadura. Novo destacó el compromiso económico del Ayuntamiento, las medidas operativas puestas en marcha en la capital para la ocasión y tuvo palabras de reconocimiento para la etapa fundacional de la cita, destacando la relevancia de vincular el nombre de la ciudad con el dinamismo y la innovación gastronómica.
