Castilla y León se afianza como referente internacional del sector lácteo al alzarse con 21 galardones en un certamen que ha reunido cerca de 1.300 muestras de 18 países para reconocer la excelencia agroganadera y el trabajo del medio rural
El Teatro Ramos Carrión de Zamora ha acogido la gala de entrega de los Premios Cincho 2026, organizados por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL). El certamen, que celebra su duodécima edición nacional y sexta internacional, se ha integrado este año como uno de los grandes acontecimientos de la feria ‘Fromago Cheese Experience’, convirtiendo a la capital zamorana en el epicentro del sector lácteo y en un punto de encuentro clave para productores, profesionales y amantes del queso.
La gala ha contado con la intervención del vicepresidente primero y consejero de Desregulación, Familia y Ayudas Sociales, Carlos Pollán, junto al consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino. Durante el acto, Pollán ha destacado la trascendencia estratégica de la industria quesera castellana y leonesa, a la que ha definido como un referente internacional y una auténtica seña de identidad de la Comunidad.
En su discurso, el vicepresidente ha aportado datos relevantes sobre la potencia del sector, recordando que Castilla y León concentra el 27 % de las exportaciones de queso de todo el país. Asimismo, ha remarcado que la industria láctea representa el 18 % del negocio global del sector agroalimentario en la Comunidad y supone casi el 20 % de la industria láctea a nivel nacional.
Carlos Pollán ha querido poner un énfasis especial en el esfuerzo continuo de todos los profesionales del campo. Ha subrayado que el éxito de este sector no sería posible sin el trabajo diario en cada uno de los eslabones de la cadena productiva, desde el pastoreo y el ordeño inicial, pasando por el desuerado, moldeo, prensado, salado, secado y afinado, hasta la comercialización final del producto.
El vicepresidente ha asegurado además que la acción conjunta de la agroganadería genera riqueza, crea empleo, fija población en las zonas rurales, llena las despensas con productos de máxima calidad y llena de contenido real a la marca de garantía Tierra de Sabor, motivo por el cual ha reafirmado el compromiso de protección al sector por parte de la Junta de Castilla y León.
Por su parte, el consejero de Agricultura, Joaquín Antonio Pino, ha hecho hincapié en que la excelencia de un gran queso comienza siempre en la propia explotación ganadera. Ha puntualizado que los Premios Cincho permiten visibilizar la relación directa entre la ganadería y la transformación quesera, destacando la profesionalidad de quienes producen la leche de vaca, oveja y cabra, cuya labor es fundamental para mantener la economía y el empleo en el entorno rural.
En esta edición de los Premios Cincho han competido cerca de 1.300 muestras llegadas desde 18 países diferentes. Las sesiones de cata se celebraron el pasado mes de junio en el Parador de Tordesillas (Valladolid), donde un jurado compuesto por 69 expertos nacionales e internacionales evaluó las muestras a ciegas mediante un sistema informatizado que garantiza el anonimato y la trazabilidad.
El concurso, estructurado en 43 categorías, ha otorgado un total de 117 Cinchos de Oro y Plata, además de las distinciones especiales. Los quesos españoles han tenido una presencia abrumadora en el medallero al acaparar más del 73 % de los galardones.
Las queserías de Castilla y León han obtenido un excelente resultado al cosechar 21 distinciones en total, desglosadas en 11 Cinchos de Oro y 10 de Plata. Este balance refuerza la proyección y posición de mercado de los elaboradores de la Comunidad tanto en el ámbito nacional como internacional.
En el cuadro de honor, los máximos reconocimientos del certamen, los Grandes Cinchos de Oro, han recaído en el queso Granoro Cabra, de Rueda Cheesemonger (Valladolid); Colette Nature, de la firma francesa SAS Fromages Bach; y Rogue River Blue, de la estadounidense Rogue Creamery.
En el apartado de premios especiales, el galardón al Mejor Queso Artesano de Castilla y León ha sido para Queso Muzientes Curado, de Quesería Artesana de Mucientes (Valladolid). El premio al Mejor Queso de Oveja de España ha correspondido a Vasco Navarra, de Quesos La Vasco Navarra. Por su parte, el premio al Mejor Queso Ecológico se ha otorgado de forma compartida a Montes de Alcalá, de la gaditana Quesería El Gazul, y a Old Wanczyk, de la quesería polaca Wanczykowka.
La gala ha incluido también nueve reconocimientos específicos a ganaderos por la calidad superior de la materia prima. Entre las explotaciones distinguidas en la Comunidad figuran SEJA S.C.P., de Papatrigo (Ávila), en vacuno; Guzmán TCEA, de Madridanos (Zamora), en ovino; y FPD Agro Gen S.L., de Tordómar (Burgos), en caprino.
La celebración de esta entrega de premios en el marco incomparable de ‘Fromago Cheese Experience’ consolida a Zamora como capital del queso y ofrece una oportunidad idónea para conectar el trabajo de los productores y la calidad de los quesos premiados con el gran público y los profesionales del sector.
